图：温室蔬菜大棚内干净的荞麦芽菜
荞麦芽菜的生产方式目前有土培生产和温室大棚纸床2种方式。土培生产因土地利用率低、出苗不齐、芽菜根部带土、不易清洗等缺点而被逐步淘汰。温室大棚纸床生产因采用立体栽培土地利用率高、芽菜生产整齐、产品洁净等，而在生产中被大量采用。现将温室大棚纸床荞麦芽菜生产技术总结如下。
一、生产设施
1、生产场地
控温确保日光温室大棚室温在10℃以上，并对场地进行杀菌消毒，同时准备遮光设备，如草帘等。
2、栽培架子
为有效利用空间，采用立体栽培。栽培架可以用角钢焊接，也可降低成本用木竹搭建,架子大小以每层上放栽培容器的大小和多少而定，并考虑场地大小。每架设3-5层，最低层距地面1Ocm,其余各层相距40cm，每层必须保持水平。
3、栽培容器
一般选用轻质塑料育苗盘,盘长60cm、宽25cm、高5cm，平底带孔，育苗盘数量依栽培癌架子大小和熳室数量而定。
4、栽培基质
选用清净、无毒、质轻、持水力强、用后残留物易处理的无纺布、新闻纸等。
5、其他用具
浸种淘洗用的盆、缸及清洁池，催芽用的沙袋、盖布，浇水用的小眼喷壶、喷雾器等。
二、生产方法
1、选种
种子是芽菜栽培最主要的生产资料。种子的质量对芽菜生长的整齐度、产量以及产品的商品率和商品品质起着决定性作用。一般荞麦种子千粒重为18-34g,种子过小，营养不足;种子过大,.单位重量芽苗少。因此，一般选用粒籽中等大小、千粒重26-28g、本地区有稳定货源供应、价格较低、品种发芽率在90%以上、纯净度高、籽粒饱满无污染的荞麦新种。
2、浸种
浸种前晒种l-2天,用水选法，剔除成熟度差、破碎的种子和杂质，用20-23℃清水淘洗，再用种子体积2-3倍、22-28℃的清水浸泡24-36小时，其间注意换洁净清水1-2次，浸种结束要再次掏洗种子2-3次，冲洗漂去附在种皮上的黏液，但不要损坏种皮，然后捞出种子,沥干水分。
3、催芽
浸泡过的种子装入网纱袋中，每袋装2.0-2.5kg，平放在平底容器中，上面盖湿布。平底容器置于23-261^恒温处进行催芽，注意每天用20-23℃温水冲洗2次，约2天后种子可露白。
4、播种
播种前先将育苗盘清洗干净，在育苗盘底铺湿润的无纺布或报纸，将催芽的种子平铺于盘中，一般每只育苗盘播150g左右，注意要求播种均匀，在种面上平盖1层无纺布，并在盖好的无纺布上浇水，以无纺布上积少量水为宜。在种面上盖无纺布，一方面可防止直接向种子浇水引起种子移动造成叠种；另一方面可以起到遮光和保湿作用，有利于荞麦芽的生长。然后将育苗盘平放在栽培架上。
5、培育
将播好种的育苗盘整齐叠放在一起。用遮阳网覆盖，放在23-26℃条件下催芽。3天后胚芽直立，芽高2-3cm时，揭去盖在上面的无纺布，上栽培架平放，使其见光生长，光照不宜过强。此时种壳未脱落，要保持空气相对湿度85%左右，以促使种芽生长、种壳脱落、子叶尽快展开。每天喷2-3次水，并注意不断转换育苗盘上下前后的方向,使浇水见光均匀，防止菜芽向一侧倾斜生长。保持温度如空气湿度不够，则可以向地面浇水，以增加湿度。
6、温室大棚纸床荞麦芽菜生产病虫害防治
芽菜产品受消费者欢迎的一个重要原因是清洁、无污染、
(1) 病毒病。①用10%磷酸三钠溶液浸泡种子以钝化病毒;②发现岈虫及时喷药防治;③发病初期喷植病灵、病毒A、硫酸锌等。
(2) 疮痂病。发病初期用新植霉素4000-5000倍液、60%天TM可湿性粉剂500倍液或72%农用链霉素4000倍液喷雾防治，5-7天喷1次，连喷2-3次。
(3) 青枯病。①及时拔除病株，穴内及邻近土壤用20%石灰水消毒；②采用72%农用链霉素4000倍液、抗菌剂“401”500倍液或DT400倍液灌根。
(4) 炭疽病。初见病时选用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液喷防,7-8天喷1次,连喷2-3次。
(5) 茶黄螨。茶黄螨具趋嫩性，主要在顶芽嫩尖初生长的部位分布最密，为害最重，幼嫩部位为施药重点，可选用18%阿维菌素乳油1500-2000倍液、15%哒螨灵乳油3000倍液或73%克螨特乳油2000-3000倍液喷防。
(6) 棉铃虫和烟青虫。采用20%杀灭菊酯乳油3000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液喷防,7-10天喷1次,视虫情施药2-3次。
（作者：王天明 北方温室大棚建设网）
