新疆巴音郭楞蒙古自治州温室大棚蒜苗种植户
一、品种选择
蒜苗营养来源于母瓣,一般用白皮狗牙蒜，也可用当地紫皮蒜(但采收后需经过生理休眠期，否则苗不齐且萌芽不全）。应选择鳞茎肥大充实，未受冻害、撞伤或伤热变黄萎缩者，直径最好在4cm以上的蒜头作蒜种，蒜瓣大养分足，抗病性强，蒜苗长势旺，茎粗白长，优质高产，商品性好10.5kg干蒜可收蒜苗0.5-0.6kg以上，直径4cm以下的只能收0.40-0.45kg。
二、 整地施肥
宜选疏松的土壤。同时进行施肥，可施腐熟的猪粪7.5-10.0kg/m2或尿素0.05-0.10kg/m2，然后翻2遍，深10-15cm,不宜过深,耧平畦面做畦，畦宽1.0-1.5m,畦埂宽15-20cm，也可利用温室大棚空隙地或木箱、陶盘层架栽培,准备好覆蒜用的细沙。
三、栽蒜
1、蒜种准备
应根据温室大棚的生产面积、市场的需求情况、计划栽植的茬次及贮藏能力来确定购买蒜种的数量，一般每茬用蒜种15.0-17.5kg/m2,蒜头大的要用20kg/m2以上,买回后挑选分级，头一茬先栽小蒜头、蒜瓣和出芽蒜。如果同时栽种，要在分级后栽在不同畦或畦的不同位置，以使蒜苗出苗整齐并且分别管理,错开上市时间。
2、扣温室大棚膜、泡蒜
在第1茬栽前10天扣膜晒土提温，前一天把要栽的大蒜放在室内清水里泡12-24小时(山东大蒜皮薄泡2小时即可），使蒜头充分吸水，原则上是泡至外皮可以用手摸掉，有柔软感，浸透水的样子即可,每100kg干蒜泡后可达150kg左右，捞出控水后，在蒜头上覆盖草苫等闷8-10小时。最好把茎盘和蒜薹挖掉，挖去后发根快，出苗齐，可促进高产。若不挖,发根慢且下部发根易顶蒜，苗不平,收获时高矮不好掌握。方法是把一个钉子尖砸扁，下安木把，形如小刀，用来挖去茎盘和蒜薹，注意不要散头。
3、栽蒜
从畦的一端开始摆蒜,要摆紧摆齐，在空隙处有蒜瓣填充(秋冬茬土温凉宜摆紧一些，立春后温度升高，宜松一些）。摆蒜时，蒜头大的向下深按一点，小的轻按，让蒜头顶部平齐，以免收割时高矮不齐容易碰伤蒜种。一个畦摆完用木板轻轻拍平，使蒜瓣与土地紧密接触，上部覆沙2-3cm后浇底水。如有沙子下漏处，必须填满沙子，注意整个畦面的平整。为充分利用温室大棚，可搭2层架子栽培。
四、栽后管理
1、水分
根据沙子含水量、温室大棚温度、蒜苗长势、生产茬次、上市时间灵活掌握浇水次数和量。一般栽植后3-5天新根就开始长出，这时应浇1次透水。待苗床稍微呈现干燥后，用宽大木板依次将苗稍加镇压，使新根与土壤密切接触，并促其向下生长。在苗刚出土时，再覆盖1cm左右的细沙,这样处理后的蒜苗嫩绿、白长，质量好。在整个生育期应经常注意适量浇水。通常第1茬蒜苗共浇氷3-4次，浇水过多，易使根系腐烂。苗长至10cm时浇第2次水;第3次水在头茬蒜苗收前2-3天浇,水量要适宜,浇水量15kg/m2左右；当蒜苗割完头茬以后长至3-4cm时再浇水1次(蒜苗伤口愈合后进行，否则烂瓣）；一直等到第2茬蒜苗收前3-4天再浇水1次。浇水应选择在早上或傍晚进行，在20-30℃范围内不至于降低土温，浇水时使用喷壶喷洒。
2、温室大棚温度
生长适温：白天20-28℃,夜间18-21℃。温度过高、过低对蒜苗生长都不利。温室大棚内温度应参考适温范围调节，白天应尽早争取较高的光照，以增加热源,保持温室大棚内温度，温度不够时要及时生火加温，蒜苗出土后，要用透光的草帘覆盖，造成散射光照条件。温室大棚内温度过高时则用放风、盖帘子等措施降低温度。
出苗前温度管理:昼夜温度都应保持25-30℃，促进出苗。4-5天出齐苗后降温，白天20-25℃，夜间15-18℃。收割前3-5天将温室大棚内温度降到18-20℃,以提高蒜苗质量。若栽培面积较大，从开始收割到出售间隔时间长，应进行降温管理，但整个生育期最低不能降到15℃以下。
3、施肥
虽然蒜苗的营养主要来源于蒜瓣,但为取得较高的产量，也可以在苗高5cm后，每隔7天喷二铵300倍液1次，二茬蒜苗长齐后，喷3%硝铵水1次。每次施化肥后，都要喷清水2遍，以免发生肥害。
4、病害防治
温室大棚栽培的蒜苗一般很少发生病害，但如果管理不当会发生腐烂和黄梢。温室大棚蒜苗发生腐烂的主要原因是阳光太弱或长期无光、温度偏高、床土水分过多等。黄梢是加温温室大棚跑烟熏烤或浇水不当所致，应加强光照、温度、水分等的管理。
五、温室大棚蒜苗的收割
在水肥、温度、光照条件适宜时，栽蒜后20-25天,苗高35-40cm,当叶尖部开始打旋、叶鞘有倾倒时及时收第1茬苗，收割早产量低，收割晚易倒伏或烂叶。然后再隔20-30天收割第2茬，苗高可达30-40cm,以后温度降低，蒜瓣营养消耗量较大，第3茬会较矮。应在早晨或上午进行收割。收割位置:如果还要割下一茬的话,割时离蒜头0.5-1.0cm处(黄白交替处）下刀。如果是最后一茬，应割深一些，以不带蒜瓣为准。蒜苗产量：每0.5kg干蒜可收蒜苗0.6-0.8kg。若蒜头较小、栽培条件差，则可能只收0.5kg或者不到0.5kg,所以种植温室蒜苗前一定要做好调查，核算成本，干蒜太贵或蒜苗便宜都不适合种植。
（作者：张国红）
